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降幅平均达到近10%

2021-02-18 12:49

中国饭店协会会长韩明表示,今年中国餐饮行业呈现三大新特征:首先是增速放缓,实际增量可观。今年1—8月全国餐饮业营业总收入达到17479亿元,同比增长9.8%;从限额以上单位餐饮收入来看,去年上半年增速均为负值,今年恢复到正值,3—6月达到3%至6%的增长区间,但在7月回落到2.5后,8月份降为负值。

其次,高端餐饮转型虽然艰难,升级已成大势。从重点监测的各地领头企业情况表明,上半年高端餐饮人均消费与去年同期基本持平,营收同比小增。部分高端餐饮企业转型后上座率和消费人次得到上升,但是人均消费大幅下降,利润率明显下滑。

今年1—8月,餐饮业营业总收入达到17479亿元,同比增长9.8%。按今年的增速目标计算,全年增量约2556.9亿元,相当于2000年全年的水平。

第三是餐饮行业整体盈利能力明显下降。调查显示,重点企业利润率较上年同期大多有不同幅度下降,降幅平均达到近10%,主要是由于租金、人工成本的上涨远超过了营收的增长幅度。